Todo lo que necesitas saber sobre el análisis de aceites y grasas

¿Sabías que el aceite y la grasa son componentes vitales y significativos en la dieta y salud de las personas? Sin embargo, estos pueden deteriorarse e infectarse, lo que genera serios problemas. De ahí la importancia de los análisis de aceites y grasas, un estudio cada vez más popular y necesario en la industria alimentaria.

Conoce el origen de las grasas y los aceites

Existen al menos dos fuentes de grasas y aceites. Una son los de origen vegetal, estos se extraen de semillas o frutos secos. La otra proviene de tejidos animales, por ejemplo, la manteca de cerdo o el sebo. La procedencia influye en el sabor, la composición y el uso.

¿Qué es el análisis de aceites y grasas?

Es un procedimiento que se encarga de garantizar la seguridad y la calidad de las grasas y aceites. Con estas pruebas se determina la composición de los ácidos a fin de comprobar si los alimentos o productos son seguros y si cumplen con los requisitos nutricionales.

Un análisis de aceites y grasas verifica si hay residuos de metales pesados, pesticidas u otro contaminante que afecte la salud de los consumidores. Además, ayuda a detectar falsificaciones o adulteraciones en los aceites y las grasas.

Durante este análisis también se analizan los residuos de medicamentos, fosfolípidos, esteroles y ácidos grasos. Incluso se examinan los índices de saponificación, acidez, anisidina y el índice de peróxido.

¿Quién debería realizar el análisis?

Debes saber que este tipo de análisis es complejo, por lo que requiere de conocimientos necesarios y equipos especializados. Por eso lo mejor es que sea realizado por un equipo profesional y acreditado, así los resultados que consigas serán precisos y confiables.

Somos el mejor laboratorio de análisis

¿Buscas un análisis de aceites y grasas, preciso, profesional y de alta calidad? En ese caso, nuestro laboratorio puede ayudarte, pues por más de 20 años nos hemos dedicado a realizar estupendas evaluaciones químicas para el sector agroalimentario. ¡Pide tu análisis!

Somos el aliado perfecto si quieres garantizar la calidad y la seguridad de tus productos. El análisis será específico y eficiente, ya que trabajamos con tecnología de vanguardia, siempre respetando al medio ambiente. ¿Qué analizaremos?, los aspectos comunes son:

Acidez e hidrocarburos.
Peróxidos e índice de yodo.
Estabilidad de la grasa.
Insaponificable.
Cromatograma de ácidos grasos.
Densidad a temperatura.
Cromatograma de esteroles.